Si queremos elaborar un cachopo de calidad, no pueden faltar en nuestra receta algunos de los mejores quesos asturianos. Probablemente, el queso sea el elemento que le otorga a este plato una gran parte de su personalidad y equilibrio. Además, lo hace uno de los más distinguidos de la gastronomía asturiana.
Mejores quesos asturianos para preparar cachopos
Asturias es una tierra quesera por tradición. Aquí vas a descubrir cuál puede ser el mejor queso asturiano para cachopo.
Cabrales
Este queso natural es elaborado con leche de ganaderías asturianas.
✔️ La maduración del Cabrales se desarrolla en cuevas situadas en la montaña y dura un periodo de más de dos meses y menos de cuatro. Allí, el queso logra adquirir esas vetas tan características de color verdoso.
✔️ Cuenta con un sabor ligeramente picante, que puede aumentar según si la leche con la que se elabora es de oveja, de cabra o una mezcla de ambas.
Aquí te dejo una receta de cachopo elaborado con queso cabrales
Gamonéu
Tal vez, estemos hablando de uno de los quesos asturianos más sabrosos.
✔️ El Gamonéu también madura en cuevas mediante métodos ancestrales.
✔️ Adopta tonos de color rojizo, verde y azulado.
✔️ Es un queso graso de corteza natural que se produce con leche de oveja, vaca y cabra, o con una mezcla de dos o tres variedades.
Compartimos contigo esta riquísima receta de cachopo con jamón ibérico y queso gamonéu
Afuega’l Pitu
Es distinguido por su textura exclusiva y sus connotaciones ácidas, por eso tiene un nombre tan peculiar (ahoga la garganta).
✔️ Gracias a su composición compacta, es fácil desmenuzarlo al corte. E
✔️ Es un queso con personalidad para incluir en tu cachopo.
✔️ Afuega’l Pitu es, sin duda, uno de los quesos más tradicionales y reconocidos de Asturias.
Cocina en casa esta receta de cachopo relleno de bacon con queso afuega´l pitu
Que mejor manera que disfrutar de estos quesos asturianos que elaborando cualquiera de estas tres recetas que te hemos dejado.
Los mejores cachopos con queso asturiano
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