Receta Tradicional de Repollo Asturiano con Patatas: ¡Descubre cómo prepararla en casa!
¿Buscas un plato delicioso y tradicional de la región española de Asturias? ¡Pues no busques más! Tenemos la receta perfecta para que la pruebes: la clásica Berza Asturiana con Patatas, también conocida como Berza Asturiana con Patatas. Esta receta ha sido apreciada por generaciones de asturianos y es un alimento básico en su dieta. La Berza Asturiana con Patatas es un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para las noches frescas. Descubramos cómo prepararla desde la comodidad de nuestra propia cocina.
Ingredientes
Para el Repollo Asturiano:
– 1 kg de repollo
– 1 kg de patatas
– 2 cebollas
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 chorizo (150 g)
– 1 morcilla (150 g)
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel. de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– Sal al gusto
Para el caldo:
– 1 L de agua
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– Sal al gusto
Instrucciones
1. En primer lugar, prepara el caldo. Pela y corta la cebolla, la zanahoria y el ajo, y enjuágalos con agua fría. Pon las verduras en una cacerola grande y añade el agua, y sal al gusto. Báñalas y retíralas del fuego. Cuece a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando las verduras estén blandas, retirar la cacerola del fuego y escurrir el líquido en un cuenco aparte. Reserva el caldo.
2. A continuación, comienza a preparar el repollo asturiano. Pela y pica las cebollas y zanahorias. Corta el ajo en rodajas finas. Enjuaga el repollo y las patatas bajo el agua fría y sécalos con un paño. Corta el repollo en gajos y las patatas en daditos.
3. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo y saltéalos hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Añade el repollo, las patatas, el chorizo y la morcilla, y la hoja de laurel.
4. Vierte sobre el caldo preparado y sazona con sal al gusto. Lleva la cazuela a ebullición y déjala cocer durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las patatas y el repollo estén cocidos, retira la cacerola del fuego y desecha la hoja de laurel.
5. Sirve el repollo asturiano tradicional con patatas caliente, con un trozo de pan crujiente al lado. ¡Que aproveche!
Consejos
– Siéntete libre de personalizar tu Repollo asturiano con patatas según tu gusto personal. Puedes añadir otras verduras como puerros o nabos, así como diferentes tipos de salchichas.
– Si te gusta la comida picante, considera la posibilidad de añadir una pizca de pimentón o guindilla fresca picada a tu Berza Asturiana con Patatas.
– Para que este plato sea aún más tradicional, sírvelo con un vaso de sidra local fría.
Ahora que sabes cómo hacer Berza Asturiana con Patatas en casa, ¿por qué no sorprendes a tu familia y amigos con este delicioso y auténtico plato de la región española de Asturias? Estamos seguros de que les encantará. Y si quieres probar dos ricas opciones tienes Las Tablas del Campillín para comer pote asturiano en Oviedo y La Taberna Asturiana para comer Gijón. Ambos restaurantes estamos seguros de que te conquistarán con sus platos típicos de la cocina asturiana.