Estamos muy felices de lograr este objetivo de salvar más de 1.000 comidas que se aprovecharon y no se desperdiciaron. Utilizamos muchas herramientas de aprovechamiento de todo lo que compramos, entre ellas esta la aplicación Too Good To Go. Llevamos más de 3 años ofreciendo comida a sus usuarios para evitar tirarla. Con esto le hemos ahorrado a nuestro planeta 2,59 toneladas de CO2e.
A nivel mundial, se estima que alrededor de un tercio de los alimentos producidos para consumo humano se desperdicia. En España, según datos de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en 2020, se desperdiciaban aproximadamente 7.7 millones de toneladas de alimentos al año. Esto representa alrededor de 163 kg por persona.
El desperdicio de alimentos es un problema global que tiene impactos significativos en términos económicos, sociales y ambientales. Aquí hay algunos aspectos clave sobre el desperdicio de alimentos:
- Causas del Desperdicio de Alimentos:
- Producción y Cadena de Suministro: Pérdidas durante la producción, cosecha, almacenamiento y transporte.
- Comercialización y Distribución: Descartes de alimentos por no cumplir estándares estéticos o de calidad.
- Consumidores: Desperdicio en hogares debido a la falta de planificación, malas compras o desconocimiento de las fechas de caducidad.
- Impactos Económicos:
- Pérdida de Recursos: El desperdicio de alimentos implica la pérdida de recursos como tierra, agua y energía utilizados en la producción.
- Costos en la Cadena de Suministro: Las empresas y agricultores incurren en costos adicionales debido al manejo y eliminación de alimentos no vendidos.
- Impactos Sociales:
- Desigualdades: Mientras se desperdician alimentos en algunas partes del mundo, otras regiones enfrentan la escasez de alimentos.
- Acceso a la Alimentación: El desperdicio agrava el problema del acceso desigual a alimentos, contribuyendo a la inseguridad alimentaria.
- Impactos Ambientales:
- Emisiones de Gases de Efecto Invernadero: La descomposición de alimentos produce metano, un gas de efecto invernadero más potente que el dióxido de carbono.
- Uso de Recursos Naturales: El desperdicio implica la utilización innecesaria de recursos naturales en la producción de alimentos no consumidos.
- Iniciativas y Soluciones:
- Educación y Concienciación: Campañas para informar a consumidores y empresas sobre la importancia de reducir el desperdicio de alimentos.
- Políticas y Regulaciones: Implementación de medidas para reducir las pérdidas en la cadena de suministro y fomentar la donación de alimentos no vendidos.
- Tecnología: Uso de tecnologías como aplicaciones móviles para compartir alimentos no deseados o sistemas de gestión de inventario más eficientes.
- Desperdicio de Alimentos a Nivel Global:
- Aproximadamente un tercio de los alimentos producidos para consumo humano se desperdicia a nivel mundial, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Reducir el desperdicio de alimentos es fundamental para abordar problemas relacionados con la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la equidad social. Organizaciones gubernamentales, empresas, y la sociedad en general desempeñan un papel crucial en la implementación de estrategias efectivas para abordar este desafío.
Reducir el desperdicio de alimentos en casa implica cambios en los hábitos de compra, almacenamiento y consumo. Aquí hay algunas prácticas que puedes adoptar para evitar el desperdicio de alimentos:
- Planificación de Comidas:
- Elabora un plan semanal de comidas antes de hacer las compras.
- Compra solo lo que necesitas y asegúrate de utilizar los ingredientes antes de que caduquen.
- Lista de Compras:
- Haz una lista de compras y apegúrate a ella para evitar compras impulsivas.
- Evita comprar en exceso, especialmente en productos perecederos.
- Almacenamiento Adecuado:
- Guarda los alimentos correctamente para prolongar su frescura. Por ejemplo, utiliza contenedores herméticos y bolsas para almacenar alimentos en el refrigerador y la despensa.
- Conoce las fechas de caducidad y consume primero los alimentos que están más cerca de vencerse.
- Congelación:
- Congela porciones de alimentos si no puedes consumirlos antes de que se deterioren.
- Etiqueta los alimentos con la fecha de congelación para un uso más organizado.
- Aprovechamiento Total:
- Utiliza las sobras para crear nuevas comidas. Por ejemplo, las verduras pueden convertirse en sopas o guisos.
- Sé creativo al reutilizar ingredientes en diferentes recetas.
- Comprender las Etiquetas:
- Familiarízate con las fechas de «caducidad» y «consumo preferente». La fecha de caducidad indica el último día en que un producto debe ser consumido, mientras que la fecha de consumo preferente sugiere que el producto estará en su mejor calidad antes de esa fecha.
- Donar Excedentes:
- Considera donar alimentos no utilizados, especialmente aquellos que estén cerca de la fecha de caducidad pero aún sean seguros para el consumo.
- Investiga sobre organizaciones locales o bancos de alimentos que acepten donaciones.
- Compostaje:
- Para los restos de alimentos que no se pueden consumir ni donar, considera implementar el compostaje. Esto ayuda a reducir la cantidad de residuos orgánicos que van a los vertederos y contribuye a la fertilización del suelo.
- Educación Familiar:
- Involucra a todos los miembros de la familia en la reducción del desperdicio de alimentos. Explícales la importancia y los beneficios ambientales y económicos de minimizar el desperdicio.
- Uso de Aplicaciones y Tecnología:
- Utiliza aplicaciones móviles que te ayuden a gestionar tu inventario de alimentos y proporcionen recetas basadas en los ingredientes disponibles.
Al adoptar estas prácticas, no solo reducirás el desperdicio de alimentos, sino que también ahorrarás dinero y contribuirás a la sostenibilidad ambiental.