Continuamos con nuestras cachopo recetas con las que triunfarás en casa.
Nuestra segunda receta de cachopo de ternera asturiano publicada en el periódico La Nueva España y con la colaboración de Ternera Asturiana I.G.P. esta dedicada al cachopo relleno de Chosco de Tineo y Queso Afuega´l Pitu, Ganador del 1º Campeonato de Asturias de Cachopos en la Modalidad Cachopín con nuestro restaurante Vinoteo.
Queremos compartir contigo las recetas del 1º Recetario de Cachopos de Asturias, que se entregó semanalmente con el Diario La Nueva España en toda España durante 12 semanas y del cuál nosotros creamos todos los cachopos. Las fotos se realizaron en el estudio fotográfico de Alejandro Braña.
Ingredientes:
2 filetes de Ternera Asturiana
40 gr de queso Afuega´l pitu blanco
20 gr de queso Afuega´l pitu rojo
6 lonchas finas de Chosco de Tineo Cocido
100 gr Harina blanca, 2 huevos camperos y 200gr pan rallado
Una pizca de sal
Aceite de Girasol
Guarnición:
Patatas fritas y Ensalada de Lechuga, Tomate y Cebolla.
Elaboración:
Salpimentamos los dos filetes de Ternera Asturiana al gusto. Deshacemos en trozitos los dos tipos de quesos y preparamos una mezcla de ambos. Ponemos un filete de Ternera Asturiana, encima extendemos la mitad de la mezcla de los quesos, sobre ella colocamos el Chosco de Tineo ( 6 lonchas ) y volvemos a poner el resto de la mezcla de los quesos de Afuega´l pitu para terminar con otro filete de Ternera Asturiana.
Presionamos bien en los laterales de los filetes y los pasamos con mucho cuidado por la harina, huevo batido y pan rallado cubriendo bien nuestro cachopo de ternera asturiana.
Freímos nuestro cachopo en abundante aceite bien caliente, cuando este dorado por una parte, le damos la vuelta para que quede bien crujiente por las dos partes.
Lo acompañaremos de patatas fritas y ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
Este cachopo de ternera ganó el Premio al Mejor Cachopín en el I Campeonato de Asturias de Cachopos.
